厨师论坛首页 › 【餐饮配方】 › 刚学到到的让面的卤汤的更香的办法

liuwq 发表于 2009-5-26 15:44:58

顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶
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顶顶☆☆☆☆☆☆真厉害☆☆☆☆☆☆顶顶
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顶☆☆☆☆☆☆---辛   苦--☆☆☆☆☆顶
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qiye521 发表于 2009-5-26 15:51:33

在相处出现在

ligang520gt 发表于 2009-5-27 06:55:46

学句酱豆腐棵劳动法安定解放

yudi9519 发表于 2009-5-27 09:52:15

好好学习天天向上

食敢当 发表于 2009-5-27 12:29:07

{:3_226:}

p666333 发表于 2009-5-29 09:19:44

好,支持楼主

jhyzr 发表于 2009-5-29 20:39:05

值得学习，有价值

悍马龙龙 发表于 2009-5-29 23:28:51

复制酱油的制作方法
复制酱油
复制酱油又称复制红酱油，呈棕红色，汁稠、咸甜鲜美、醇香味浓；常用于凉拌菜，小吃面食的调味。
调味品用量： 酱油10公斤，味精25克，红糖1500克，八角15克，桂皮10克，甘草25克，三奈3克，小茴15克，花椒5克，生姜50克。
制法：


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①将八角、桂皮、甘草、三奈、小茴、花椒、生姜用纱布袋装好成香料包。红糖切碎。
②铝锅洗净置中火上，放入酱油、红糖、香料包烧沸，改用微火保持微沸，熬至酱油约7.5公斤时，捞去香料包，将制好的酱油盛入搪瓷缸内，放入味精搅匀即成。

悍马龙龙 发表于 2009-5-29 23:29:36

复制酱油的制作方法
复制酱油
复制酱油又称复制红酱油，呈棕红色，汁稠、咸甜鲜美、醇香味浓；常用于凉拌菜，小吃面食的调味。
调味品用量： 酱油10公斤，味精25克，红糖1500克，八角15克，桂皮10克，甘草25克，三奈3克，小茴15克，花椒5克，生姜50克。
制法：


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①将八角、桂皮、甘草、三奈、小茴、花椒、生姜用纱布袋装好成香料包。红糖切碎。
②铝锅洗净置中火上，放入酱油、红糖、香料包烧沸，改用微火保持微沸，熬至酱油约7.5公斤时，捞去香料包，将制好的酱油盛入搪瓷缸内，放入味精搅匀即成。

wanxsj88888888 发表于 2009-5-30 23:52:06

88888888

haojinr 发表于 2009-5-31 18:45:19

我也去试试了

kenarj 发表于 2009-6-1 07:59:54

好好学习下

一抹淡香 发表于 2009-6-2 16:49:10

18# 6355412

一抹淡香 发表于 2009-6-2 16:49:47

好好学习天天向上

lzyeye 发表于 2009-6-2 17:39:20

好好学习

410sjs 发表于 2009-6-2 22:14:47

{:3_226:}aaaa

lijun54129 发表于 2009-6-2 22:53:16

kankan

wangyd 发表于 2009-6-2 22:53:43

好东西想看看

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