leeswood 发表于 2006-8-27 18:38:49

风味海带

风味海带   
      
            精品一点的海带根部厚点的改成小条条，清水清洗干净待用
            调料：东鼓一品鲜酱油，鸡粉，味素，少许白糖
            辅料：大葱，鲜姜
            方法：5公斤的小钢桶储上东鼓一品鲜酱油 5 瓶 鸡粉 150克
                         味素30克 白糖 10克 大葱 姜适量 添加好调匀 将海带
                         条放进汁里储泡一夜次日就可以吃了（冷藏柜储藏）
            


                         口感很脆味道鲜美 冰凉爽口


熏鸡

             原料：三黄鸡（嫩点的）
             把三黄鸡洗干净凉干然后 用盐和味素 搓边 鸡的全身 和膛内 喷上料酒
             大葱 姜 大料 花椒 砂仁 丁香香叶 药料每样少许放如鸡膛内，把鸡大腿
             别在掏膛口里，头，和翅，都别上，然后用方便代打包挤口放到冷藏柜储
             一夜次日早上放如提前调制好的汤锅里开锅小火煮到熟，取出用香熏料熏
            8分钟，鸡次日在冷藏柜里凉透的，经过（手撕）后如微波炉微5分钟
            煮鸡的汤锅里的药料子(汤料) 山奈 桂皮 丁香 花椒 大料 香叶 草果 罗汉果
            肉桂 陈皮 茴香 砂仁 良姜红曲米（买的时候用手抓下不掉色的是纯的）


             熏香软口 （要热的上桌手撕摆下型）

             希望大家交流

人间净土 发表于 2006-8-27 21:50:56

给你配上几个图

给你配上几个图

小章王 发表于 2006-8-28 15:39:27

这样的好东西就是要大家看的撒

人间净土 发表于 2006-8-28 15:43:03

谢谢 小章王支持。

leeswood 发表于 2006-8-29 23:05:18

谢谢你的图
因为我现在没上班呢
没有图片上来
条件来了我会传的

人间净土 发表于 2006-8-30 08:12:05

leeswood (李林)   勋章一个。

小章王 发表于 2006-9-1 15:51:24

鸡蛋糕

鸡蛋糕
主料；松花蛋10只         蛋白15只         咸蛋黄5只          蛋黄10只
调料；白洒少许          盐10克         味精15克            白糖少许
制法；先将松花蛋一切成8快，咸蛋黄一改成为两 ，再找个容皿把松花蛋和咸蛋黄排放在容皿里面后在放少许蛋白，蒸锅上火吧生命的放进去蒸上5分钟在看看不要让蛋白蒸过了就好，蒸到8成在把没放的蛋白放上去在蒸到蛋白有9成后在放上蛋黄后就可以蒸至成熟拿出凉透，在改刀摆盘就可以拉，边上在放点香菜就完事了

人间净土 发表于 2006-9-1 18:17:50

小章王    应该发表新帖,而不是回复.
谢谢你的提供菜品.

岁月无情 发表于 2006-9-1 20:22:25

对,,,在后面让好的东西都沉了..帮你提上去,,,

leeswood 发表于 2006-9-11 15:43:49

谢谢 净土 奖励的勋章
好多天没来看了这些天在联系工作呢

人间净土 发表于 2006-9-11 16:31:29

厨师的工作比较好找, 就是稳定姓强的工作就不太好找了。

leeswood 发表于 2006-9-11 16:46:48

恩恩!净土来拉
我刚上不大会

人间净土 发表于 2006-9-11 16:58:21

来了，加油吧.

leeswood 发表于 2006-9-11 17:01:50

恩 我会加油的!有了这个学习的空间真挺好的

人间净土 发表于 2006-9-11 17:22:39

谢谢支持，
本站会经常更新烹饪文章与图片的.希望您能学到自己需要的知识,提高技艺,倍增工资。

leeswood 发表于 2006-9-11 17:25:28

恩在这里不但能学到自己想学的菜肴
也能学到很多的交流的丰富经验
充实了很多自己的手艺和心情

v凯旋v 发表于 2006-9-17 13:36:34

谢谢!!

leeswood 发表于 2006-11-18 18:49:05

刚在山西回到长春
在上班挺累没的时间上厨艺交流网
在山西的东北风味饭店不是很好开
所以我门回来好几个呢
来厨艺交流网看看 大家可好 都上班呢吧
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