人间净土 发表于 2009-8-24 07:38:36

黑胡椒酱

黑胡椒酱

材料      
奶油 2 大匙、洋葱末 3 大匙、蒜末 2 大匙、黑胡椒细粒 3 大匙、鲜奶油1 大匙、水 1 又 1/2 碗、盐少许、麵粉水酌量、威士忌酒 1 大匙
作法      
1.先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒。
2.另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以麵粉水芶芡，再加 1 大 匙威士忌酒即可。

495233522 发表于 2009-8-24 12:54:59

我是新手不知道这黑胡椒酱是做什么用的

43109643 发表于 2009-8-24 19:47:17

这个是咸鲜味的   我上次发了个酸甜味的！

人间净土 发表于 2009-9-11 19:28:13

黑椒牛仔骨 牛扒   中西餐都有用，都可以用上。
一般用铁板上带牛油洋葱丝垫底，打黑椒汁（铁板烧好后下洋葱加点牛油再放烧好的菜）

lianjun2007 发表于 2009-9-28 11:31:19

可以用的菜品介绍下？

秋天的童话 发表于 2009-12-5 16:51:52

西式的黑椒汁，不是这样，这只是中餐厅的，

xzg1977xzg 发表于 2009-12-5 17:21:47

dffffff

juli0335 发表于 2009-12-9 09:51:06

吃过牛排
但是没吃出来那个酱里有奶油。。

coffee 发表于 2010-1-26 00:09:19

西式的我会。老麻烦。先熬汤低，处理后在打面捞。都叫他布朗少司。然后在加工成黒椒汁

tamadesarko 发表于 2010-9-18 09:29:24

谢谢楼主辛苦了

xiaocai 发表于 2013-9-12 17:35:56

谢谢分享
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