zhuangli 发表于 2009-9-28 19:25:16

秘制不老臭鱼

本帖最后由 zhuangli 于 2009-9-28 19:27 编辑

曾经做过的一道菜，不知道有没有同仁也做过。
武昌鱼用盐、味精、鸡粉、料酒腌制《放到容器内，温度要保持30度的环境存放3天》使原料变臭，制作之前用葱、姜、大蒜腌制1个小时。用180度的油温炸制金黄即可。

未注册用户 发表于 2009-9-28 19:52:36

臭鱼？像臭豆腐？听这个臭字我没什么谓口了，不过有点好奇！

chushizzg 发表于 2009-9-28 20:29:43

臭干子湖南特色 湖北又来个了臭鱼 呵呵

ayin 发表于 2009-9-28 20:39:58

哈，那些鱼档的死鱼可有去处了！

俗人大厨 发表于 2009-9-28 20:53:30

呵呵,做过,大同小异,我用桂鱼
鱼要从背部片开,鱼肚相连,然后腌制.

守望麦田 发表于 2009-9-29 00:53:14

是什么味道的哟，我还没有吃过

376916312 发表于 2009-9-29 08:41:30

是啊~~什么味道

zhuangli 发表于 2009-9-29 17:01:53

味道很臭，但是是那种香臭的味道，不过一般人应该都会喜欢这种味道的~

yudi9519 发表于 2009-9-29 17:49:28

下饭的好东东

小武飞文 发表于 2009-11-7 23:21:33

呵呵...听说过臭桂鱼,而且味道很不错

独自守候 发表于 2014-3-21 15:38:54

真的要好好学一下
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