秘制不老臭鱼

zhuangli · 发表于 2009-9-28 19:25:16

[i=s] 本帖最后由 zhuangli 于 2009-9-28 19:27 编辑 [/i]

曾经做过的一道菜，不知道有没有同仁也做过。
武昌鱼用盐、味精、鸡粉、料酒腌制《放到容器内，温度要保持30度的环境存放3天》使原料变臭，制作之前用葱、姜、大蒜腌制1个小时。用180度的油温炸制金黄即可。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-9395-1-1.html