津味熬鱼家常版

管理员人间净土

津味熬鱼家常版
天津人做鱼的秘诀很简单，简单到一说出来一点就通，酱料上有天津特点。

做鱼的秘诀就是甜面酱，和酱豆腐，

1.放入油炸香花椒大料，鱼全身粘上面粉，把鱼放入锅里煎鱼，这时候先别翻，把它定型，等鱼的一面差不多定型，把它翻过来，继续煎至定型。

2.鱼捞出来后，再再油中放入葱姜蒜，煸炒出香味。

3.加入料酒，加入老陈醋，把鱼放进去。

4.再放入酱油和糖，倒入能没过鱼的热水，再加入一小勺甜面酱，加上一块酱豆腐和一点酱豆腐的汤。

千滚豆腐，万滚鱼，您想口味更好，可以多熬一点时间，一般情况下，等汤汁收到四分之一时鱼就熬好了。

出人意料的好滋味，一定让您吃出幸福感呢。

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