卤水的保管保存

管理员人间净土

书中说，卤水要用不锈钢容器加热，但是保存要用陶器或者白陶瓷，而且说卤水不要挪动地方，那这来回换容器怎么办？是每天用不锈钢容器煮沸，然后再倒回陶器中保存吗？这样卤水来回动，是不是不利于保存啊


答：每天煮沸后不动就行了。
或者煮沸后纳凉以后，放入保鲜冰箱保存，长久不用的就冷冻保存卤水。

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