鲜椒香辣酱

爱好厨房

鲜椒香辣酱

一、原料及调料

先把鲜红椒打碎。

五斤鲜红椒碎、盐15克、味精30克、白糖60克、百年香辣酱2瓶、生姜100克、洋葱100克、色拉油5斤

二、制作过程

1.净锅上火，倒入色拉油。下入洋葱和生姜。小火熬制，炼出葱油。葱油熬好，捞出里面的渣子。

2.渣子捞干净后，油温烧到五六成下入辣椒碎。小火慢慢加辣椒碎。加完鲜椒，小火慢慢熬。熬制15-20分钟，把鲜椒熬溶熬熟。

3.鲜椒酱熬了20分钟，快熬好了。现在加入鲜辣酱2瓶，倒入盐，味精，糖，再熬制3-5分钟即可完成。

4.装盘。

这款鲜椒香辣酱也是批量生产的，平时可以做味碟，蘸料上桌。也可以炒鱼香肉丝。我们多数用来的话还可以做拌饭酱和鱼香茄子等等东西。

用量很快，基本上也是隔一天生产十来斤。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-36537-1-1.html