生炒鸡

爱好厨房

生炒鸡

简单三步就能让你做出纯绿色美味，健康的春季应季菜。鸡肉滑嫩，鲜香。只要掌握三个简单步骤，三至五分钟就可以完成。可以说在家也是一道快手菜。

特色一鸡肉挑选有窍门。一种鸡肉挑选方法让这道菜绿色养生，肉质滑嫩。特色二家常方法巧利用，不用焯水鸡肉去腥成熟两不误。还能让这道菜更加营养。特色三一个方法让鸡

肉更鲜香。

制作过程

1.选用不吃鸡饲料散养的三黄鸡。挑选三黄鸡小窍门，看鸡冠，鸡冠小且发黄的就是三黄鸡。再就是看鸡爪，鸡爪长而且特别大的就是三黄鸡。

2.把鸡肉改成三角块状。

3.滑油。清水洗净鸡肉，然后用漏勺把水分控一控，沥干水分。油温五成热下入鸡肉，油用色拉油，可以放入一个鸡块试油温，鸡块周围冒泡油温即可。炸至小鸡微黄即可捞出。

4.炒制。东北豆油放入锅中，油开之后放入干辣椒，花椒面炝锅，然后海鲜酱油一勺多一点，蚝油，少许老抽，下入鸡块，翻炒，汁快收完后，放少许盐，再放入大葱片，翻炒几

下即可。

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