地锅排骨

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地锅排骨

简单三步让您做出饭菜合一，多种吃法，软滑与干香并存改良版地方特色排骨美味。

选择猪肋骨，肥肉少瘦肉多，这样做出来的排骨才能软滑又有嚼劲而且还不油腻。

制作过程

1.凉水泡排骨，然后沥干水分备用。

2.用黄油和面面质软嫩，还可以改善贫血，促进发育。面的硬度比饺子面稍微软一点，比平时多加一点水，饧20分钟。

3.饼要做的小一点，面的大小跟大馅馄饨一样大小，之后把饼擀成饺子皮大小。

4.火候一定要小放入饼，边上有点硬壳就可以翻面了，煎至8成熟就可以出锅了。

5.热锅凉油，下入姜片，蒜瓣，葱段炒出香味，再下入排骨煸炒一段时间，等排骨变白，逼出油脂，放入料酒去腥，生抽多放一点，再放入桂皮，八角，加入热水让排骨收汁入味

。汤汁收到一半的时候放饼。

6.圆菜百使这道菜更清香。关火把圆白菜铺在上面，焖5分钟就可以出锅了。

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