寿桃

爱好厨房

寿桃

热着吃起来麦香浓郁，香甜适口，凉着吃柔韧有劲，越嚼越香。窍门就再一样调料，500克面粉加50克白糖就够了。做法简单到极致。

寿桃简单朴素，栩栩如生。

制作过程

1.和面。在家做富强粉就可以。500克面粉放5克发酵粉就够了，加点水先把发酵粉溶一下，水一次不要加太多，然后加入白糖50克，加入白糖不仅有甜的口感还能让面粉更暄软，

看起来更白一些。500克面粉要加5克发酵粉，50克白糖，水要分几次慢慢加入。面的软硬程度跟蒸馒头面软硬差不多即可，然后盖上湿布，饧20分钟。

2.包寿桃。把面团揪成剂子，150克的面剂，包上80克的馅。

把面剂按扁，旁边薄一点，中间厚一点，今天包的是豆沙馅，在家做可以根据自己的口味做。一边按着馅，一边往上包，最后捏紧口，上面按紧借口，下面挤出寿桃尖。然后再

中间硌一个印。

3.用蔬菜汁和面。绿的叶子也可以用菠菜汁和面。红的可以用胡萝卜汁，南瓜汁和面都可以。把红色的面切一条，把这个面搓成条，上面刷少许清水，让面粘合的更结实一点。

粘字中间不能断，一笔写下来就好了，然后粘上叶子。

4.直接上锅蒸30分钟。

5.喷色。牙刷蘸上红曲米水，再筛子上轻轻刷，让腌料自然撒在寿桃上，大功告成。

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