南瓜盅

爱好厨房

南瓜盅

营养丰富，健康美食。可以做各种菜。更神奇的是猪肉和鱼肉不油不腻，鲜香十足。只用三种调味料就能做出入味诱人的美味。

南瓜软糯，五花肉肥而不腻。看似复杂的南瓜盅，只要掌握两个特色，在家也能轻松做。

特色一一碗神秘秘料腌制鱼肉，让鱼肉瞬间鲜香。特色二焯水撇沫有妙招，一个关键让您撇沫更方便。

主料：猪肉（优质五花肉）、鱼

制作过程

1.把鱼里面跟外面都抹上花椒盐，腌制5-7天。花椒盐制作是吧花椒和盐同时放到锅里小火焙干，翻炒出香味后拿出来碾碎。

2.五花肉切大丁。

3.五花肉焯水，温水下锅，加入3勺料酒，1勺油，少许盐，撇除浮末用原汤。放油的目的是凝聚浮末，防止溢出。

4.锅中底油，放入五花肉，煸出五花肉的油脂，放入葱段，翻炒，煸出葱的香味再放入5勺酱油，倒入焯肉的原汤，量没过肉就可以了，大概炖煮半小时就可以了，普通锅的话一个

小时。小火慢炖一个小时后再放2勺糖。再放入腌制好的鱼肉，小火炖10分钟。

5.南瓜切开去籽上锅蒸10分钟。

6.然后把五花肉跟鱼肉装在南瓜里即可。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-36854-1-1.html