酒鬼花生关键配方！！！

woaizangao · 发表于 2008-8-4 09:34:08

酒鬼花生关键配方！！！最关键的是：

钙浓度5％左右，85度热泡！（浸泡时间随温度调整，温度高时间就短点，钙可以用氯化钙、乳酸钙等），然后再烤，或者旋转锅炒，绝对脆！硬！香！

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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hyojo · 发表于 2008-8-7 15:10:36

酒鬼花生没吃过这个花生是用来做什么的？？这就是个菜么？？

netkanser · 发表于 2008-8-8 06:58:50

谢谢分享```

06111 · 发表于 2008-8-8 22:36:48

[s:2] ~~~~~~~~~~

SS3SS7 · 发表于 2008-8-10 00:30:28

弄个分解动作行吗[s:20]4

喜闻乐见 · 发表于 2008-8-10 01:08:02

学习了又u呵呵

jjs8577 · 发表于 2008-8-16 23:02:56

谢谢，学习！！！！！！！！！！！！[s:18]

mada · 发表于 2008-8-19 17:24:18

不错的，这个花生好吃。

xinbai2001-1981 · 发表于 2008-8-20 10:50:45

我还以为是油炸的呢无知了让大伙儿见笑

5894dongdong · 发表于 2008-8-20 15:00:32

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wuyijiu · 发表于 2008-8-20 17:02:54

试试看，就是有点不方便了，设备不全，烤的东西不知准备用什么来烤。

jiefu5688 · 发表于 2008-8-29 08:32:56

简单易学。好东西

学厨００７ · 发表于 2008-8-30 22:18:36

不错的，这个花生好吃。

LJWM · 发表于 2008-9-3 12:12:18

酒鬼花生的脆就是用钙水浸泡过的[s:2]

chengdu521 · 发表于 2008-9-4 20:50:54

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dadao · 发表于 2008-9-4 22:15:25

谢谢分享有时间try下

gaofeng799 · 发表于 2008-9-6 06:42:44

不错的，这个花生好吃。

woxuechuyi · 发表于 2008-12-2 15:15:15

不详细啊！

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5894dongdong 5894dongdong 当前离线积分 58 IP卡狗仔卡	10#楼位置发表于 2008-8-20 15:00:32 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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chengdu521 chengdu521 当前离线积分 6 IP卡狗仔卡	15#楼位置发表于 2008-9-4 20:50:54 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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