五味鹅/五味鸭的做法大全

管理员人间净土 · 发表于 2014-5-31 08:23:52

五味鹅/鸭
药材香辛料：八角*克、桂皮*克、香叶*克、陈皮*克、小茴香*克、花椒*克、甘草*克、***
全部混合打成粉待用

二锅头*斤、花雕酒*斤、九江双蒸米酒*斤、生抽*斤、冰糖*斤、味精*斤、鸡粉**

将以上材料混合熬制半小时放冷即可。可做一百只焖鹅或鸭

脆皮水：请使用烧鹅脆皮水
每一只鹅或鸭使用此料2.5斤，另外加1斤清水熬制

五味鹅中的五味是：一滴香、二锅头、花雕酒、*、*
五味鹅中的脆皮水：醋、麦芽糖、清水
五味鹅中的辅料：味精、鸡粉、冰糖、清水
五味鹅中的香辛料：八角、花椒、桂皮、香叶
五味鹅的加工工艺：拉油、焖制
五味鹅的成品颜色：蜡色、金黄带枣红
五味鹅的成品味道：酒香带鼓香

以下省略全套制作流程

全套秘方+图解= 400元
VIP只需要支付 300元即可获得全套技术！

此套技术五味鹅，某酒店用此秘方一天销售60多只，按照每只最低28元利润计算,仅仅这一道菜就可以创收1600多元的利润，你到市场上你花3000元也买不到的技术。。
问：五味鹅是五种口味吗？
答：五味鹅中的五味是：一滴香、二锅头、花雕酒、九江米酒、生抽。一道菜只不过是复合味，并不是五种口味。

问：五味鹅是烧腊的？
答：不是烧腊的，是拉油然后焖制而成。

五味鹅/五味鸭的做法大全

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