怎么样才能把菜配的好吃又实惠还赚钱

skya998

:(小弟我在浙江宁波的城乡结合部开了家小饭店!开张到现在每天是卖的很多的普通的菜肴来制作中午的快餐和晚上的炒菜等等!因我做菜完全是自己看电视学来的,所以对于切配很是不了解的.做出的菜和别人同样的价钱我却要亏钱!现在将我常常买的原料告诉大家希望大家帮我配一下!

      韭菜 豆腐 豆腐干 家常豆腐(油豆腐块) 千张(豆腐皮) 莴苣 茄子 青辣椒 四季豆 白菜 小青菜 洋葱 青蒜 蒜薹
大豆 鸡肠 鸡肝 鸡肫 猪肉(五花 前腿瘦肉 猪脚) 猪肚 猪大肠 鲫鱼 青鱼 带鱼 小黄鱼 茭白 山药 西葫芦 西芹 芹菜
西兰花 豆芽菜(绿 黄)

        :D:D:D诸位大侠看在小弟是个业余爱好者的分上给点指教吧 !赚了钱开了全国连锁请诸位去泰国玩!

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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zhangxiaozhe

当然是从原料下手咯！
               多采用当地的季节姓蔬菜！
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人间净土

对厨师不了解却要开饭店吗?
胆子太大了.呵呵。
我只知道要做出自己的特色,否则很难成功的。

博厨魔法师

事先要核算成本，再定菜的价格
还有就是主料和辅料的搭配