麻辣烤排骨

目镜伯烧烤 · 发表于 2011-10-11 10:33:24

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2011-10-11 10:31 上传

{原料}：
猪肋排700克，葱1根，姜1块，洋葱1/4个，柠檬2片（或柠檬汁几滴）。
{调料}：
盐2小勺，胡椒粉1小半勺，辣椒面、花椒面、孜然、白糖、料酒各少许。
{做法}：
1.猪肋排洗净，剁小块。
2.葱拍破后切段；姜切片略拍；洋葱洗净，切片略拍。
3.将排骨放入盆中，加入葱段、姜片、洋葱片、柠檬片、盐、胡椒粉、白糖、料酒，用手揉匀后，腌制2小时。

上烤炉烤八成熟,涮油然后撒上拌匀的辣椒面、花椒面和孜然.继续烤至排骨表面冒油即可.

小贴士：
1.腌制的时候葱姜是一定不能少的，而且要拍破，以便入味。
2.所有材料拌匀后要采用搓揉拌匀的方法，让所有原料能很好的融合味道。
3.烧烤的排骨不易太大，入味是一个原因，烤制时间太长使口感发干是另一个原因。买的时候一定要记得跟卖家说明要求，要不回家自己剁是比较麻烦的事情。

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