烤肉调料

matai213

fangsan333你说的烤肉香孜然我试验几次，觉得还是孜然加熟芝麻和鸡精省料些经济，有几种配料调料多把握不住还费钱。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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守望麦田

狂汗，我还以为真的有什么配方呢

fangsan333

你说的是那个帖子。有的帖子针对的是开店经营的。如果做流动也按照这些配方的话那肯定不适合了。

matai213

流动？小摊吗，不懂？我考察西安大部分市场了，大多用酱料但在孜然上面下的功夫少。不用酱料的铺子烤肉也同好的就是孜然配料多了。我现在开了两家烤肉铺子，哈哈是对面。一个用酱料，一个不用酱料生意都还行，主要针对两种口味人群。我得感谢本厨艺交流网，让我学到创业的本领。我是去年干的哈哈大学刚毕业啥都不会谢谢fangsan333大哥我总看你的帖子学到不少本领，不过现在您对帖子的处理不是太一针见血了，太模糊的评语没价值。望有价值的东东出来啊希望fangsan333联系我啊

zwskych1

牛华麻辣烫

pp340223

谁知道极品烧烤配方 我开了个烧烤店 生意不好  贵求

艾瑞克

流动？小摊吗，不懂？我考察西安大部分市场了，大多用酱料但在孜然上面下的功夫少。不用酱料的铺子烤肉也同好的就是孜然配料多了。我现在开了两家烤肉铺子，哈哈是对面。一个用酱料，一个不用酱料生意都还行，主要针 ...
matai213 发表于 2009-10-9 10:34

其实用什么料跟地方特色有关的，在北方很多人喜欢孜然味，当然放孜然味很受欢迎，但是在南方就不是了，更多的喜欢刷辣椒酱和番茄酱、甜面酱，感觉会不错一些。