香椿豆腐

人间净土 · 发表于 2006-7-9 16:09:42

香椿豆腐

香椿酱的制作方法：
1.取香椿嫩叶，洗净剁碎，加少许盐搓揉，淹制成如酱菜般后冷藏，冷冻保存，随时备用。香椿淹后会更香醇，提味。
2.绢豆腐切大块，锅上火，倒入色拉油，待油温烧至六成热时，放入青红椒末暴香，豆腐块放入锅中，煎至两面金黄色时，加盐，味精，生抽调味，半入香椿酱翻吵均匀出锅装盘。
3.最后用切成薄片的黄瓜围边，雕成大刀花的胡萝卜片点缀盘边即成。

特点：一改往日传统凉菜香椿豆腐的制作方法，采用香椿酱烧豆腐，别有一翻风味。:Q:Q:Q

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