正宗精武配方

萧十一郎

[color=#000000][font=宋体]武汉精武鸭脖[/size][/font],[/size][font=宋体]原于武汉精武路[/size][/font],[/size][font=宋体]其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净[/size][/font],[/size][font=宋体]去除杂质[/size][/font],[/size][font=宋体]放陈年老卤料水中用大火烧开[/size][/font],[/size][font=宋体]再用小火继续焖制一小时[/size][/font],[/size][font=宋体]按工序先后[/size][/font]\[/size][font=宋体]控制不同火候、分别投放不同中草药材[/size][/font].[/size][font=宋体]如此卤制[/size][/font],[/size][font=宋体]除去了鸭颈本身的大量腥味[/size][/font]:[/size][font=宋体]麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目[/size][/font];[/size][font=宋体]而妙处全出自卤料[/size][/font];[/size][font=宋体]精武鸭颈香[/size][/font],[/size][font=宋体]二十二料加老汤[/size][/font].。[/size][/color]
[color=#000000][font=宋体]      千里香[/size][/font]7\[/size][font=宋体]香叶[/size][/font]3\[/size][font=宋体]白芷30[/size][/font]\[/size][font=宋体]草果[/size][/font]15\[/size][font=宋体]桂枝[/size][/font]15\[/size][font=宋体]烟桂[/size][/font]15\[/size][font=宋体]筚拨[/size][/font]5\[/size][font=宋体]香籽[/size][/font]12\[/size][font=宋体]三萘[/size][/font]18\[/size]

[font=宋体]红蔻[/size][/font]12\[/size][font=宋体]甘草10[/size][/font][font=宋体]丁香[/size][/font]5\[/size][font=宋体]山楂20[/size][/font]\[/size][font=宋体]八角[/size][/font]23\[/size][font=宋体]陈皮[/size][/font]12\[/size][font=宋体]白蔻[/size][/font]7\[/size][font=宋体]良姜[/size][/font]10\[/size][font=宋体]草寇[/size][/font]18\[/size][font=宋体]玉果[/size][/font]8\[/size]

[font=宋体]枳壳[/size][/font]12\[/size][font=宋体]茴香[/size][/font]18\[/size][font=宋体]香砂仁[/size][/font]20\[/size]
[font=宋体]               注[/size][/font]:[/size][font=宋体]夏天可以加薄荷[/size][/font]10[/size][font=宋体]克[/size][/font],[/size][font=宋体]清凉解毒[/size][/font]\[/size][font=宋体]降火[/size][/font]![/size]
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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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大头宝

沙发做个。顶下

大头宝

是真的正宗精武配方吗

萧十一郎

你说呢？要是瞎遍的。我早关门破产了。你不防试试？

大头宝

你是开卤菜店的，那你再把制作过程写祥细点，谢谢

萧十一郎

好的。写完了。去看看吧 ？

chililiang

[s:20]1 谢谢了！ 我相信！今天就试！薄荷如果换成罗汉果？如何？烟桂加量会？
我是烟台地区

万万

我们都等着看制作过程,盼盼盼

北方的雪

谢谢楼主的帖子，其它的帖子有操作过程

liu1335707

楼主啊  你说的分别投放到底哪个先哪个后啊？ 希望不吝赐教啊[s:19]9 [s:19]9

萧十一郎

恩！ 也行 。我以前也放罗汉果的。 还有槟榔 。

88819033

你这个就是精武人家的方子嘛  只是有些药材对加了一点 估计你是在精武人家学的吧  我也是在那里学的 全武汉生意最好的那家!

tmwz2005

要是更详细一点就好了

rolyhit

[s:4] [s:4] [s:4]

喜闻乐见

[s:16] [size=5][color=#000000][font=宋体]武汉精武鸭脖[/font][/color][/size][color=#000000],学习[s:10] [/size][/color]

喜闻乐见

8错的 应该不错哦

wsnf4321

怎么没有辣椒花椒这些东西，这个配方有点？？

liuruling

武汉精武鸭脖,学习