青椒炒牛肚

寻梦的你

原料：
熟牛肚（大家别以为自己超市买的牛肚很划算，我买过生的，煮熟了发现还没有直接买熟的多一些。可能熟的卫生方面有点怀疑，但是偶尔吃一次，无所谓了——只是我个人见解）、青椒。长沙新东方烹饪学院http://xdfpr.soxsok.com/
配料：
干辣椒、蒜。
调料：
盐、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油、姜汁。（姜汁是买了一瓶为夏天凉拌菜用的，今天家里没姜了，就用了姜汁。可以用姜丝代替）
准备：
1-2、原料。
3、青椒洗净切丝。
4、干辣椒剪丝，蒜切片。
5、水烧开，焯一下牛肚。
6、过冷水，然后沥干水备用。（熟食店我怕不卫生所以焯水，5，6环节可以省略）
做法：
1、少许油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。
2、放入牛肚，姜汁，蚝油，盐，炒到均匀上色。
3、倒入青椒，炒断生。
4、放鸡精香油即可出锅。（全程大火，超级神速一道菜完毕...)
后话：
1、这道菜主要是蚝油的味道很配牛肚。放点干辣椒，尤其的香。辣椒可以根据自己承受能力放。
2、可以换成猪肚，牛筋，猪耳朵，猪头肉等。
3、少不了的是蒜，不可忽略。
4、全程大火就好，爆炒出来香味比较好的保留。配米饭和馒头都是很棒的。

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shenbom

现在卤肉熟食的食品安全真的让人忧心!