求助菜肴围边图

521vinson · 发表于 2006-11-14 21:33:08

后天考试要炒菜我打算抄糖醋里脊可是不知道用什么围边好希望个位大哥给小弟点建议谢谢了

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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人间净土 · 发表于 2006-11-15 08:40:27

http://www.chu6.com/thread-7603-1-1.html 进去看看。下载电子书！

521vinson · 发表于 2006-11-15 12:16:32

谢谢大哥了~~

人间净土 · 发表于 2006-11-15 13:23:35

客气了。。。

烹饪艺术 · 发表于 2006-11-15 18:24:00

其实要围边点缀，并不是要照搬哪个哪个围边，你弄的糖醋里脊颜色本来就艳而且欠稍多，可以弄点绿色的围边什么的，把颜色岔开，或是找点什么绿色的原料垫底，自己根据现有窄料搞一些就好。

521vinson · 发表于 2006-11-15 19:13:27

受益匪浅啊~~~ 谢谢了~~~

人间净土 · 发表于 2006-11-16 09:22:31

是的，搞的太多反而画蛇添足，喧宾夺主。

521vinson · 发表于 2006-11-16 18:11:32

郁闷今天考试围个青蛙上来看还着可是菜一放上去就不怎么好看了郁闷死我了

人间净土 · 发表于 2006-11-18 11:57:18

原帖由 521vinson 于 2006-11-16 18:11 发表
郁闷今天考试围个青蛙上来看还着可是菜一放上去就不怎么好看了郁闷死我了

呵呵，
这些都要考虑到的,重要的是色彩搭配.鲜艳夺目,勾人食欲.

521vinson · 发表于 2006-11-18 21:16:29

谢谢　指导！！！

我爱我家 · 发表于 2007-9-22 21:33:33

老师们，请帮帮我呀

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