家常菜香辣鸡焖鱼

管理员人间净土 · 发表于 2014-5-19 05:42:54

这是家常菜版块，不是特色菜！

丝丝的香辣中，带着满口的酱香味，鱼和鸡的搭配巧妙到家，没有一点腥味，一道菜的时间，就可以做出两种美味，赶紧跟厨艺网学学吧！

今天咱用的是鲤鱼，鲤鱼清热解毒，利水消肿，首先处理鲤鱼，鲤鱼身上有几处特别腥的地方要去除，一个是鱼身上的黑膜，把盐薄薄得撒在鱼身上，然后用手揉匀，然后再用刀刮掉黑膜，然后去掉鱼的内脏，洗干净，然后改刀切成块，加适量的葱姜，两三勺胡椒粉，适量的米醋，三勺黄酒，抓匀调料，腌制20分钟。

这个鸡用的是三黄鸡，直接把鸡剁块，接下来往锅里放入底油，放入葱姜爆香，下入鸡块，翻炒肉变色后加入酱油，炒鸡块时不要加水，直接干炒，炒出油脂，然后盛盘备用，接下来煎制鱼块，煎鱼块时，鱼皮要朝下，这样不容易巴锅，然后烹入两勺黄酒，一勺醋，盖上锅盖，等锅里没有滋啦声时，就可以打开了，盛出备用。
家常菜香辣鸡焖鱼

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addq12 · 发表于 2014-5-20 14:20:32

是川菜的一种吗？

has001 · 发表于 2014-5-20 23:06:23

又出好东西了

baiyun · 发表于 2014-5-21 14:23:03

学习学习

xiaogao · 发表于 2014-5-22 23:35:48

是焖锅菜吗

云中的天使是我 · 发表于 2014-5-23 10:15:13

学习下

mecai · 发表于 2014-5-24 11:40:53

感谢分ixang！！！！！！！！！！！！

txl1984 · 发表于 2014-5-24 23:40:21

好东东啊，榀

没了方向 · 发表于 2014-5-27 10:58:15

学习学习

大道至简 · 发表于 2014-5-29 00:55:48

双鲜荟萃！

zf1230 · 发表于 2014-6-5 00:33:56

dddddddddddddd

舍得舍得 · 发表于 2014-6-11 11:17:47

感谢分享，学习下

piaoling · 发表于 2014-6-13 14:51:50

感谢分享

罗文 · 发表于 2014-6-15 06:02:51

谢谢分享

羊行天下 · 发表于 2014-6-15 06:24:43

谢谢分享

御赐鹏大将军 · 发表于 2014-6-26 16:32:09

向高手学习

知足常乐呀 · 发表于 2014-6-27 10:17:59

看一看

哦行 · 发表于 2014-7-1 22:34:21

学习学习

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