粗粮牛肉粒

管理员人间净土 · 发表于 2013-6-7 08:47:20

粗粮重要的是养生滋补，粗粮牛肉粒用的是薏米，薏米我们可不陌生，能把这么好的食材融入到菜肴中，可想而知，您不仅饱了口福，同时还能健脾益胃，和牛肉搭配是科学做菜健康美食。但是要想把牛肉炒制的鲜嫩多汁绝不老，把薏仁米做到香软弹滑，劲道入味，没有窍门可不成。
粗粮牛肉粒

首先把薏米提前用温水泡制6个小时，6个小时后会长大一倍，就算泡好了，泡好的薏米放入开水焯制，使米成熟，除去生气味，大概3分钟就熟了，多一分薏米就不会弹滑，少一分就不会香软。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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mhy7157 · 发表于 2013-6-7 14:02:12

学习学习谢谢分享

haifeng · 发表于 2013-6-7 14:53:51

学习一下新做法

幸福一辈子 · 发表于 2013-6-7 19:05:41

不错学习了！

努力做小面 · 发表于 2013-6-7 20:33:42

学习学习

shenbom · 发表于 2013-6-7 22:31:57

菜的外型很好看!支持顶顶!

xzg1977xzg · 发表于 2013-6-8 09:49:26

看看，，，，，，，，，，，，，

孙建学 · 发表于 2013-6-10 00:26:21

好好学习一下谢谢老师无私奉献

xiaocai · 发表于 2013-9-9 19:17:33

做饼我们要用到面粉、红枣、熟芝麻。首先是和面，将温水慢慢的倒入面粉中，用筷子慢慢搅拌，搅成絮状后揉成光滑的软面团，然后饧15分钟。在饧面的过程中，我们将枣放在温水中浸泡5分钟泡好了去核，去核有个小窍门，就是用筷子在枣的一端轻轻一捅，这样核就分离开了枣肉。

本帖隐藏的内容接着将去核的红枣切成碎末装盘备用，然后面饧好后用手将面团按扁，然后将切好的碎枣和熟芝麻放在面团上，并充分揉在面团里，揉匀后将面团均匀的分成4个相等的剂子，然后将一个剂子擀成一个长方形的面皮，在保证不破的情况下越薄越好，并刷上一层色拉油。紧接着将面皮从长边的一侧卷起来，从一端卷起，并将收口藏在下面。成圆饼形状，然后用擀面杖把圆饼擀成一个小薄饼。

擀好饼胚后可以下锅了，放少许的油，将饼胚放入锅中，用小火将其烙至金黄翻面继续烙制，单另一面也这样的时候就可以出锅啦。

丰记川味 · 发表于 2016-1-7 14:57:07

看看隐藏内容

人到中年 · 发表于 2016-2-17 16:11:29

顶顶顶顶顶

飘摇风雨 · 发表于 2016-6-11 22:00:47

学习学习

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