养生鸡腿做法

管理员人间净土 · 发表于 2013-2-28 23:00:03

养生鸡腿做法
就这鸡腿还能做出滋补养生的家传菜？这里有什么玄机？

家传菜两大特点：
鸡肉如何嫩滑呢？浓汤中有什么样的养生法宝呢？

鸡腿凉水浸泡，浸泡过程中多换几次水。这样可以去掉血水，去掉脏东西，效果更好。
焯水可有秘诀，我们用香菜根，又可以增香，又可以去掉腥味，还可以开胃健脾。

鸡肉焯水的时候加入香菜根，起到去腥的作用。
香菜根的处理也是有讲究的。锅内加入少许油，煸炒香菜根，把水分煸炒出去，香菜根发黄了我们就可以焯鸡腿了，倒入热水，焯水两遍。

第一遍撇浮沫，直接捞出鸡腿就行。
第二遍焯水的时候加入红枣和枸杞一块下锅，稍微焯2-3分钟就可以捞出来。

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-34688-1-1.html

小丑鱼刺身 · 发表于 2013-3-1 09:57:56

看看谢谢

haifeng · 发表于 2013-3-1 20:19:19

看看，学习学习

陈卫 · 发表于 2013-3-1 23:07:29

kankan

zxy1974 · 发表于 2013-3-3 09:27:03

谢谢楼主分享

liangsiyuan · 发表于 2013-3-3 09:50:50

谢谢分享

liujian · 发表于 2013-3-6 16:00:16

看看学习下

pangu11 · 发表于 2013-4-4 18:53:26

不错，学习一下

人到中年 · 发表于 2016-2-18 17:50:27

的顶顶顶顶顶

花儿儿 · 发表于 2016-3-12 19:09:46

看看，学学

注册完成了吗 · 发表于 2016-4-10 21:34:56

学习学习

啊泽 · 发表于 2016-6-7 15:27:48

认真学习下

飘摇风雨 · 发表于 2016-6-10 23:09:56

学习学习

wpj634718316 · 发表于 2016-11-28 10:15:05

谢谢楼主的分享

carfilds · 发表于 2017-6-27 12:30:02

颜色看着真不错

壮黄牛 · 发表于 2019-1-18 09:15:09

活了这个菜

宾宾 · 发表于 2019-2-17 02:27:21

最爱吃鸡腿了

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册会员请点这里

养生鸡腿做法

版权声明

最新主题

精华主题

随机主题