上汤娃娃菜

芫戒

    娃娃菜两个，洗净，顺着长度方向各切成四等分。炒锅放油，爆香姜、蒜粒，加鸡汤（也可在清汤中加鸡精代替）烧沸，放入娃娃菜和皮蛋粒，娃娃菜煮熟后上盘。将青、红椒粒加入炒锅的汤料中断生，放水淀粉勾芡后，淋在娃娃菜上即可。（注：汤料的咸、淡需调整适当）

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故里

谢谢楼主

依然沉沦

呵呵颜色不错哦。。。不过上汤一般是突出 鲜香，所以加青红椒 违背了原汤的 味道，，，加点京华火腿碎可以更好突出 鲜汤的鲜香。。。。

夜夜夜

依然沉沦说的很对。顶了

断刀

这菜太有历史了。不过至今还流行

芫戒

3# 依然沉沦 谢谢指教。

艾瑞克

娃娃菜是不是有点煮过头了，叶都快溶了。来学习学习。

fjsmgjp

用皮蛋做这道菜我觉得是个败笔，加点虾仁做更好。

こ栤唥↖佳楠

上汤。。突出为汤鲜味浓。
菜品成型后有点粤菜品质。
加以配料点缀。有点违背本身的菜味。
大大影响了这道菜的品质。

無名小厨

所谓汤就是以鲜香为主，
你加了青红椒粒就没有鲜香可言了，
不要一味的省成本，
这样这道菜就没人在吃了，
加一点火腿再加一点、虾仁、蟹足棒之类的小海鲜也能提高猜的鲜美，
连上皮蛋有个3--4样的东西就行。

以上评论纯属小厨个人看法做法、不到表菜的原创