筒子骨焖鸭掌

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筒子骨焖鸭掌

下面给大家介绍一款菜品。筒子骨焖鸭掌

特点：原材料口感软嫩，入口即化。味道比较浓郁，香味扑鼻。

制作方法：

1.这道菜的关键在于卤汤。卤汤用料：八角2个，香叶2片，桂皮2克，泡椒4个，葱姜各10克，味精4克，鸡精5克，耗油3克，鸡汁3克，白糖3克，老抽2克。这个汤需要熬制20分钟，出来就是这个颜色

2.焯好水的鸭掌400克，筒子骨500克，把筒子骨和鸭掌放在卤汤里面卤制20分钟，然后放入砂锅煲里面，摆放好，（筒子骨放在下面，鸭掌放在上面），加入卤汤500克。

3.把砂锅煲大火烧开，煲5分钟。然后开始装盘，撒上小葱花，淋上一点麻油。

这款菜在我们店每天的日销量在80份左右，桌桌必点。

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