本店最新菜品介绍与菜品制作

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本店最新菜品介绍与菜品制作

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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原料：牛柳200克，花旗参片3克，黑木耳50克，芹菜80克，红椒15克。
调料：生抽4克，味精2克，鸡蛋液10克，湿淀粉13克，明油、盐各5克，色拉油1千克，上汤300克。
制作：1、牛柳洗净，吸干水分，切长4厘米的粗丝，加盐2克、生抽、鸡蛋液、10克湿淀粉腌渍10分钟，入烧至五成热的色拉油中小火滑0.5分钟，捞出控油。2、花旗参片加上汤蒸20分钟取出备用。3、黑木耳切长4厘米、宽0.5厘米的丝；芹菜切长3厘米的段；红椒切长4厘米的粗条。4、锅入色拉油15克，七成热时入所有窄料大火翻炒0.5分钟，用剩余的盐、味精调味，用3克湿淀粉勾芡，淋入明油即可出锅。
特点：肉质滑嫩，原料搭配新颖。
制作关键：这道菜不可长时间炒制，以防营养素流失。
创意：这道菜最主要的特色在于原料搭配，花旗参味甘带香味，清热提气，而木耳能降血脂，整个菜肴烹调下来，是美味和保健兼得。

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主料：海珍扇贝。
配料：葱花（根据食用的需要）
制作方法：
1.将绿进海珍扇贝折装（无需解冻）直接上蒸笼
2.用旺火蒸7-8分钟即可装盘出菜
备注：出锅时亦可根据口味需要，在扇贝表面洒上葱花，并以热油浇淋让扇贝渗透几分葱香味。

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原料：金瓜一个（1000克），猪仔排骨250克。
    调料：米辣椒5克，二荆条青椒5克，鼓汁15克，味精3克，香油3克，小苏打5克，鸡粉2克，葱花5克。
    制作：
    1、把金瓜去盖后雕成月牙口，上笼蒸15分钟。
    2、猪仔排骨切成1.5厘米见方的块，码入小苏打，20分钟后清水冲净，然后放入鼓汁、米辣椒、二荆条青
椒，调匀后再放入香油、鸡粉、味精调味，上笼蒸12分钟至熟。
    3、把蒸好的排骨放入金瓜盅内，上笼再蒸5分钟，取出后放点葱花即成。
    特点：排骨爽脆化渣、鼓汁味浓、微辣，风味十足。

霸味十足

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yh718

非常好

醉猫伟少

小看一下

牛B74110

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13981490097

4w5yert

冰点

可以看看吗

zeng1986821

我都改行了``

轻烟绕指

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juesstury

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雕刻时光

现在不努力不行啊

雕刻时光

现在不努力不行啊

飞不起的蚊子

我想看看是什么新菜式啊!~~~~~[s:5]

hwflcw2002

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