银丝卷

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银丝卷

老字号面食。银丝卷以制作精细，银丝缕缕而闻名。色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，回味无穷，很有讲究的美味。

特色一两个关键步骤让您做出的银丝根根不断，韧劲十足。

特色二一个使用的银丝卷包制手法，让形状口感不同的两种面轻松结合，让口感柔和，吃出新意。

制作过程

1.银丝卷的皮的制作手法和软硬度跟咱们平时做懒龙差不多就可以了。

2.芯有什么讲究呢？一斤干面粉加入5克酵母。干面粉中间挖一个抗，把酵母加进去，然后加入水把酵母澥开，然后加入50克白糖，加入白糖可以发酵更充分，可以增加面的筋度

和白度。一斤面粉大概加350克。面和好后，饧一个小时。

窍门要想把银丝卷做的洁白，一会制作的时候抻起来不容易断，一定要根据比例多加一点白糖，这也是银丝卷有着淡淡微甜感的关键一步。

3.银丝卷简单做法，只要用我们平时做馒头的面，加上手擀面即可就可以做成家庭版的银丝卷了。

4.普通的萨拉有加一两香油，刷再面条上，然后切成段，码在盘上备用。

5.面团揪成剂子，擀皮，擀成长圆的，然后把丝放上去。银丝卷要是一两重啊，大约就是这个丝跟皮三七就行了。把丝放中间，两边按上卷起来。包好后饧10分钟。

6.蒸制15分钟。

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