《火爆水饺店的秘方》

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中式快餐简介       
中式快餐之馅饼店开店首选       
馅饼的分类       
中式快餐之馅饼店开店部分工器具明细       
中式快餐经营诀窍       
餐厅日常营业常遇事情32问       


面团制作部分       
面粉常识简介       
发酵面操作流程       
发酵面中各原料的作用       
油饼制作流程       


各种水饺馅料
1.万能猪肉馅制作流程       
2.万能牛肉馅饼制作流程       
3.酥皮面制作流程       
4.南瓜面制作流程       
5.酥面皮制作工艺       
馅料准备及料包制作       
料水的制作（保存7天）       
料油制作       

6.黑胡椒牛肉馅制作流程       
7.奥尔良鸡腿馅制作流程       
8.三鲜馅制作流程       
9.红糖馅饼制作流程       
10.酱香饼酱料制作流程       

11.酥皮馅饼       

12.糯米素烧鹅       
13.角瓜鸡蛋馅制作流程       
14.土豆饼制作流程       
15.清真羊肉馅馅饼       



1.绿豆粥操作流程（原味粥）       
2.八宝粥直流流程（原味粥）       
3.莲子粥制作流程
4.小米粥制作流程
5.荷叶粥制作流程       
6.南瓜粥制作流程       
7.皮蛋瘦肉粥制作流程       
8.菠菜粥制作流程       
9.地瓜粥制作流程       
10.养胃粥粥制作流程       


万能凉菜汁       
1.万能红油汁       
2.万能老醋汁       
3.万能咸鲜汁       
红油豆腐皮       
万能汁凉菜列举       
腌蟹钳配方       
腌制花螺配方       
黄瓜酱汁配比       
菜根香配方       
赠送开心蛋制作流程       
赠送卤花生米制作流程       
赠送早餐辣黄瓜条制作流程       
赠送口水鸡制作流程       

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三味真火

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