请教乌冬面做法

liuyiwei

主要以炒法为主
配料太杂不要
尽量以家庭常有的配料为基础
大厨们帮帮忙咯
[s:20]6

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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管理员人间净土

乌东面----------实际是中国的切面，它的基本做法是用盐水和面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。

后来，在制作过程中人们往往在面粉中再加入大米粉，这样做出来的面条介于切面与米粉之间，吃起来口感比较软 粗而松软的乌冬面由小麦粉做成，因此显白色.

沉浮

可以配点劂菜，用沙茶酱炒。

feng1589

家庭做法最好是煮！嘎嘎！ 酸辣味和红汤味最爽！外加点其他主料，面做配料而已！

liuyiwei

谢谢咯
请问有更具体的么
做乌冬面会了
用来炒的话
配什么料
怎么做才好吃
还请多帮忙咯[s:10]

xiaoxin

黑胡椒粉，洋葱，牛肉丁！简单吧。炒的时候小心粘锅底。