川北凉粉

刘秀

绿豆粉250克，盐5克，水适量，红尖椒、盐、味精、醋、酱油、葱姜蒜末、油各适量。
1.绿豆粉加水调成稀糊。锅内加入水烧开后，放入绿豆粉稀糊熬成稠粥状，取出晾凉，切成细条。
2.锅内油烧热，放红尖椒丁、盐、味精、醋、酱油、葱和姜末，再加入少量水熬成酱汁。
3.把酱汁浇在凉粉条上，再放入蒜末，葱末即可。

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小威

不用豆豉吗？

zq44677

学习一下

こ栤唥↖佳楠

川北凉粉；对不起修正一下。配料，建议放香葱，与香菜。缺一不可的。
另外熬制的时候要少许明矾。口感才有韧性。