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llhb1478 · 发表于 2008-8-11 14:39:21

我看到街上有的面馆炒饭炒粉炒出来的色泽很黄很光亮的
而自己炒的就不一样
我想问一下要用什么料炒才能炒出光亮的色泽

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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fangsan333 · 发表于 2008-8-12 13:35:39

油提亮~~~生抽来体色和味。
可以看我的文章上有炒河粉的制作。

llhb1478 · 发表于 2008-8-12 16:57:04

请问你的文章在哪

llhb1478 · 发表于 2008-8-12 17:00:32

面馆炒出来的腊味饭还有一鼓很香的气味
我想知道他们放了什么料?

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