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香油的做法,请问哪个前辈知道,可以说一下吗,~!在这先谢了

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1#楼位置
发表于 2009-6-17 17:41:48 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
主料:鸡油4斤。
香料:草果、甘草、肉寇、白芷、香叶、丁香、桂皮、肉桂、八角、小茴香、葱姜蒜末
我现在有这些材料,但是这些香料的量要下多少不知道~!


哪位前辈知道的话,可以指导一下吗~?



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2#楼位置
发表于 2009-6-17 21:43:05 | 只看该作者
你是要做什么香油呢?用鸡油来做什么样的香油?
3#楼位置
发表于 2009-6-18 02:08:42 | 只看该作者
不知道你做的什么香油!
4#楼位置
发表于 2009-6-18 11:53:04 | 只看该作者
是香料油,刷在烧烤上的吗
5#楼位置
 楼主| 发表于 2009-6-19 22:20:41 | 只看该作者
2# fangsan333
我是要做烤鱼的料油,不知可不可以指导一下~!谢谢了
6#楼位置
 楼主| 发表于 2009-6-19 22:21:48 | 只看该作者
4# aqiang117
嗯,真聪明,一下就猜到了,是的,可不可以指导一下,有什么好方法的话,也请你说一下~
7#楼位置
发表于 2009-6-20 23:21:26 | 只看该作者
你到厨艺交流网搜索有好心的朋友上传过诸葛烤鱼的香料油制法,里面说的是你想要的吧
8#楼位置
发表于 2009-6-21 19:10:52 | 只看该作者
我自己还加香菜,芹菜,萝卜,洋葱。
9#楼位置
发表于 2009-8-27 14:07:50 | 只看该作者
绝密配方里面能找到这方子的,每种香料的多少都影响到料油的味道,每种料油又有不同风格,我认为这个在于个人的习惯,以及食客的需求.

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