请问有曾当过学徒的厨师吗?

明明白白我心 · 发表于 2007-6-5 23:56:59

本人曾问过某地方可以当学徒学,但不知当厨师学徒是怎样的,也没有详细的问,请问当学徒是怎样的?

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人间净土 · 发表于 2007-6-6 08:17:37

干活最多
薪水最少
地位最低
还得和师傅处好关系.:time:

岁月无情 · 发表于 2007-6-6 11:01:41

对，，也就是跟上学一样的，，上到高中是最辛苦的时候，，等这个关一过，就舒服了，，

明明白白我心 · 发表于 2007-6-6 11:50:44

是这样子啊?!
我看还是不要去好了!

人间净土 · 发表于 2007-6-6 13:50:30

:P
这样的心态是不对的.
每个师傅都是从学徒过来的,谁都不是生下来就会,都要从苦难中熬过来.

哪怕你是清华大学毕业,想学厨师,到厨房中也是从基层(学徒)开始做起.
只不过如果你悟性好,又勤快,学历也高一年半载就会得到提升.
提升到改刀到墩长(或者凉菜主管) 再有后门关系的从基层锻炼个三年五载就提升到餐厅经理.

哪怕谈恋爱都有可能谈个三年五载的,也正常不过了.没有速成的.:Q

xieyiou · 发表于 2007-6-6 23:12:46

是啊一个字苦啊
其实学徒不且学到厨艺还学会很多啊，比如怎样要你需要的人帮助你。
是吧？

学厨是出路 · 发表于 2007-6-14 15:41:10

《《吃得苦中苦，方为人上人》》这是一句永不改变的名言，做这一行一定要发自内心的兴趣，再加点耐心，你才有机会出人头地的！小子

新刀 · 发表于 2007-6-14 15:46:28

呵呵,现在好的学徒真的很难找了,这段时间来,我所在的酒店来了不少学徒,都是干不了几天,就吃不了苦,走了.
上一辈的厨师(年龄30以上的)都感叹说,现在大师傅容易找,倒是好的学徒真是越来越少了......

人间净土 · 发表于 2007-6-14 17:19:25

原帖由新刀于 2007-6-14 15:46 发表
呵呵,现在好的学徒真的很难找了,这段时间来,我所在的酒店来了不少学徒,都是干不了几天,就吃不了苦,走了.
上一辈的厨师(年龄30以上的)都感叹说,现在大师傅容易找,倒是好的学徒真是越来越少了......

我刚学时就这样.干不了几天就跑了,惭愧.
:L

dadao · 发表于 2007-6-16 00:53:39

我觉得厨房也应该有适当的改革了，社会在进步，自然工作强度会越来越低，精度越来越高，但是现在很多酒店包厨，自然工资能省都省，师傅们的工资不容易省，只能往徒弟那想办法，我当学徒的时候看一个学徒一天到晚剁猪蹄。。。我看得都觉得手麻了，那技术是练出来了。。。如此用最低的工资干最累得活，难道是一个师傅对徒弟应该做的吗？学徒是给师傅刷锅搞卫生洗工作服等等杂事换来得一点点地指导，但是为什么工作最累却拿最少的钱？从我当学徒和老师描述他们那个时代的师徒关系，我感觉现在师徒关系已经不如以前了，老师说他们那个时候都是早上8点来带徒弟教他们练，徒弟如果学的不好，他们会很生气，因为自己的徒弟不如别人的徒弟感到自己没面子，现在的厨房流动性太大，一个厨师在一个地方能呆多久，又怎么可能好好的去带徒弟？师傅不想带徒弟，那多少人愿意拿社会保障最低工资一半的报酬干最累得活？有时候我不得不担心，都这样下去我们中式烹调是不是会一代不如一代。。。现在一代一代的年轻人成长的条件越来越好了，能吃苦的人越来越少，难道我们厨师就后继无人了吗？
看看法国的厨师翻那个小小的平底锅。。。再看我们一锅下16盘。。。难道非这样才能出大师？看看中国历代10大名厨，女性占了几个。。。

otto315 · 发表于 2007-6-18 22:37:54

到了三十六岁了有没有还做厨师学徒的.:@

327558105 · 发表于 2007-6-23 20:04:17

人不可能一步登天

gaocook · 发表于 2007-6-24 09:49:48

怎么我上周一发的贴，没见？奇怪~

gaocook · 发表于 2007-6-24 09:50:30

哦，现在有了，嗯，可能那家网吧有碍

红叶含云 · 发表于 2007-6-24 21:55:52

先做人，后做事

未注册用户 · 发表于 2009-7-29 20:43:02

现在的都是同事关系，就算亲戚也不轻易相传，就像我，当亲戚的徒弟三年了……

人生随想 · 发表于 2009-7-29 21:53:35

现在小工不好管了

学这个只要心诚总有人会告诉你
你就会进步我就这样现在也做到了
厨师长

俗人大厨 · 发表于 2009-8-28 22:47:05

想成为人中之龙就要吃比常人更多的苦,不经历足够的苦难就永远不会有受人景仰的一天啊!!

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