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醉鸡

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发表于 2006-9-3 18:52:34 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
醉鸡

原料:老鸡1只、姜葱适量、盐10克、味精3克、黄酒
做法:1、将鸡杀洗干净,放入开水中加葱姜烧熟,捞出。
      2、将鸡脖冷块切,鸡汤转入砂锅中。
      3、在鸡汤里加盐、味精、黄酒,将鸡块浸入,浸24小时即可。

醉鸡.jpg (19 KB, 下载次数: 554)

醉鸡.jpg



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2#楼位置
发表于 2006-9-4 00:41:26 | 只看该作者
看来你最近在研究新菜哦,,呵呵, 也是个酒疯子是吗。。。不要学我哦,,什么都是醉,,你到还离谱了,,菜也发的基本全是醉,,呵呵,,,收藏了,
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 楼主| 发表于 2006-9-4 07:53:24 | 只看该作者
我对酒不敏感,几乎不沾的。
其实,酱醉卤淹类凉菜 最能体现竞争力.
4#楼位置
发表于 2006-9-6 01:46:37 | 只看该作者
怎么说,,我想应该和热菜的酱类一样吧,,都有自己的调配方法,,,
5#楼位置
 楼主| 发表于 2006-9-6 06:43:55 | 只看该作者
只指   凉菜范围内,   酱醉卤淹类的凉菜,,更能体现凉菜师的水准.
6#楼位置
发表于 2006-9-6 21:58:14 | 只看该作者
有道理,,,,

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