吃客给朋友女儿做鲫鱼催乳汤

banzhangbulao

  爱做菜。在吃友圈中小有”名气“，朋友女儿生孩子，让我做一道催乳汤。
  通草5克。鲫鱼半斤一条去鳞洗净盐少许葱姜水白酒少许略腌10分钟左右。鱼一字刀拍白面，多拍几下去掉多余白面，烧热锅倒少许油继续烧热至冒烟后再到需要炸鱼的油量，这样煎出的鱼不会粘皮，鱼下锅煎至两面金黄倒出多余的油，直接倒入烧得滚开的开水，鱼汤立刻变成白色，放入洗净的通草。大火熬制到所需要的汤量，胡椒粉，最好是买整粒胡椒自己打成粉，味道正。香菜末，咸盐随使用者自己调味。希望大厨们多指教。


补充内容 (2012-4-16 06:43):
效果不错，他女儿买的好酒作为感谢

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banzhangbulao

鲫鱼忌蒜。曾经有人和我说要多放蒜，我一直不敢放，求教。

CEO888

效果如何。。。。

cs168a

好铁还须自身硬,好手艺.

浪荡厨哥

不错，收教了

ghts

谢谢，奉献！