新人求助：怎样做好蒸汤？

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由于地域的原因，小弟准备开个早餐店，其中包含各类蒸汤（主要是猪肉汤），但小弟总感觉自己的技术欠佳，因此求助各位，还望大大们指点一二！！！

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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依然沉沦

蒸汤？？？我还真没弄过呢，，，希望楼下解答

艾瑞克

不懂，蒸汤，不了解，大师来回答。。

fangsan333

类似于福建的一种方法。关键在于调味和火候。

12dcct

我也需要