鲍罗万象

xs_811020qq

鲍罗万象.jpg (33.22 KB)[s:18] [s:21]

作者：李文
主料：活鲜鲍~~鱼8头，基围虾12只
辅料：黄飞红脆椒50克，青红椒20克，
葱、姜各5克  调料：黑胡椒碎10克，牛油100克，花生油25克
制作方法：
1、活鲍~~鱼宰杀、洗净，剁十字花刀，用葱、姜腌制15分钟
2、基围虾去须去内脏备用
3、鲍~~鱼先过水再过油，鲍~~鱼肉滑油，基围虾炸至外酥里嫩
4、鲍~~鱼肉用黑胡椒碎、青红椒粒翻炒放葱花，盛放在鲍~~鱼壳中
5、炸好的基围虾用飞红脆椒拌炒放入盘中，摆好鲍~~鱼即可。
口味特点：鲍~~鱼爽嫩可口，虾外酥里嫩
操作关键：鲍~~鱼肉要涮干净，腌渍入味，虾要炸得外酥内嫩
大师点评：此菜创意不错，一菜两吃，北料南烹，各取所长，并且卖相也好

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-6131-1-1.html

俗人大厨

奉劝勿转载!