求，吴山贡鹅

xiaogao

江湖告急，各位大师们，我们店的厨师长要我做吴山贡鹅，可是我没做过啊，砸蛋了，道是学徒的时候是在一家店里见过卤的过程，就是不知道新卤是怎么调的，香料是白芷和豆蔻就两种，还有咸猪油和咸鸡油，兄弟们帮帮俺吧

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-13721-1-1.html

断刀

在厨艺交流网里有这个调料的。请查询下

xiaogao

我没找到啊，

jtm9455

咸猪油和咸鸡油

bbgood

我也想知道呀