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跪求油条制作电子书

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1#楼位置
发表于 2011-6-19 00:34:07 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
大家好,我上网查了好多种制作油条的方式,自己也下手尝试了三天。
小弟的材料是,面粉,高筋面粉,鸡蛋,明矾,小苏打,泡打粉,臭粉,小弟我请这里会做油条的师傅教导小弟好吗?


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2#楼位置
发表于 2011-6-19 06:13:52 | 只看该作者
你去这地址下载它,里面有https://www.chu6.com/forum-60-1.html
3#楼位置
发表于 2011-6-20 20:00:56 | 只看该作者
https://www.chu6.com/forum-60-1.html   告诉你详细方法
4#楼位置
发表于 2011-6-21 19:11:05 | 只看该作者
现在都是无铝油条了,不知道哪位师傅可可教教我
5#楼位置
 楼主| 发表于 2011-6-23 02:40:56 | 只看该作者
加了上面这个朋友,还有那个网址连接不能哦。小弟我尝试了一个星期了,到现在还不知道用面粉,还是高筋面粉制作油条,小弟的面粉用250克,盐,明矾,小苏打,个一小汤匙,揉好面粉,放20分钟左右,再揉,重复两三次,最后放几个小时,放上隔夜也尝试过,炸出来不会脆。。。
6#楼位置
发表于 2011-6-24 11:25:33 | 只看该作者
https://www.chu6.com/forum-60-1.html
给我邮箱留言,这两天抽时间我把配方。给你发过去。这几天我比较忙。没时间上
7#楼位置
发表于 2011-6-24 11:43:40 | 只看该作者
小弟的面粉用250克,盐,明矾,小苏打,个一小汤匙,揉好面粉,放20分钟左右,再揉,重复两三次,最后放几个小时,放上隔夜也尝试过,炸出来不会脆。。。
根据我多年的经验每次最少5斤面。太少和不住了。用一般面粉就可以了。和面的手法你知道吗。和面是面不能揉。揉了的面炸出来牛筋。和了好的的面不用重复在和。直接上案20——40分钟就可以炸了.配料温水。碱。盐。矾。。如果你炸了买就和我联系。如果只是自己吃就不要和我联系了。因为在操作过程中还有好多细节。比较重要。回复起来字太多了。我打字慢。
8#楼位置
 楼主| 发表于 2011-6-24 13:02:58 | 只看该作者
你好,我是海角,学油条的。你大哥留言里说说法,我还真的不怎么懂呢,因为我都是在网络上搜索资料,每个说法都不一,麻烦大哥把详细资料,配料,说法,步骤告诉小弟,万分感谢。

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