小龙虾酱料、香料的加工及相关菜例制作

wangyunfei78 · 发表于 2012-4-18 15:50:22

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阿面豆腐 · 发表于 2012-4-18 16:06:22

这么贵啊，10个金币，我都不够

tycjq · 发表于 2012-4-18 16:55:58

是有点贵了

wangyunfei78 · 发表于 2012-4-18 20:50:00

物超所值，童叟无欺！

jmzo53 · 发表于 2012-4-19 21:08:47

什么东西,值得一看吗

csj39688 · 发表于 2012-4-19 21:16:12

:):):):)

shenbom · 发表于 2012-4-20 06:58:20

网上东西,,,,,,,,,

yang2310371746 · 发表于 2012-4-22 16:38:31

香辣油是怎么做的？

wangyunfei78 · 发表于 2012-4-22 18:45:12

yang2310371746 发表于 2012-4-22 16:38
香辣油是怎么做的？

香辣油的提炼
将生菜籽油1千克与色拉油500克按2：1的比例熬熟去菜腥味，离火，当油温降到五成油温时加入葱段100克（包括葱白和葱叶，因为葱叶也能出葱香味，而且节约成本）和250克辣椒（包括二斤条辣椒、**头辣椒、泡椒，其中二斤条辣椒量稍多，泡椒量稍少，加入泡椒的目的是出一种不刺激、不燥的香辣味）大火熬去水分，转小火熬制10分钟左右至辣椒干香，再加入红油豆瓣150克、泡姜100克，大火熬去水分，转小火熬15分钟左右，再加入八角4-5个、三奈7-8个、灵草2克（香料不要加多，否则香味太杂）小火熬30分钟左右至香气四溢并油色红亮、清澈，打去渣滓，留油即成。

飞飞呀1 · 发表于 2012-5-29 19:04:06

楼主够意思啊一个字不改动都好意思要10个金币

aajjll · 发表于 2015-5-31 15:26:33

看看有价值吗

青蛙王子 · 发表于 2015-5-31 19:30:21

香辣油是什么

小鹏 · 发表于 2015-6-3 15:36:01

#在这里快速回复#好好学习，天天向上

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