大家请进！红烧鱼块怎么做最好吃

xiaonuyu · 发表于 2009-4-21 14:55:29

红烧鱼块怎么做最好吃！大众话的最好！希望有经验的高手赐教！说做法的时候请详细点！
小饭店那些烧排骨，烧蹄块，烧鸡子怎么准备能使味道好出菜速度又快？

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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人间净土 · 发表于 2009-4-22 10:23:43

http://www.chu6.com/viewthread.p ... =%BA%EC%C9%D5%D3%E3

爱问 · 发表于 2009-4-22 10:33:25

什么地方的口味啊..每个地方的口味都不同的

xiaonuyu · 发表于 2009-4-22 13:41:32

大众口味啊我这是湖北襄樊的小镇

Ⅺαo厨师 · 发表于 2010-10-18 13:23:19

我也学习学习谢谢分享

9920214 · 发表于 2010-12-21 18:05:41

切好鱼块，用玉米粉擦面，8分热油炸。
鱼块要用盐咸一下

李琴 · 发表于 2011-12-13 17:24:13

要想烧出来的鱼块好吃最主要的就是要给小米椒(带小米椒水),其次就是要给料酒和生姜这就不必我说了.只要有一定的基本工如果不好吃你找我我也是做餐馆试了很多次的经验哦

linjiu · 发表于 2011-12-13 19:16:05

谢谢学习了

襄辣孔明 · 发表于 2011-12-13 23:56:55

楼主，我也是襄樊的，能加扣扣以后互相交流不？121371861

xzg1977xzg · 发表于 2011-12-14 11:55:29

很好啊啊吖

yiming20012000 · 发表于 2012-2-19 12:56:58

谢谢提供

ujing1015 · 发表于 2012-2-23 21:10:03

人间净土发表于 2009-4-22 10:23
http://www.chu6.com/viewthread.php?tid=3008&highlight=%BA%EC%C9%D5%D3%E3

是啊你的链接没用吧

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