教大家判断油温。

小米加步枪 · 发表于 2014-5-31 20:46:53

1，油温开始有声响并且有翻滚的现象就是100度（因为油里面有水，水的沸点是100度）
2，当油看到好大量的泡的时候此情况大约去到120-130.
3.当油完全没有泡，并且没有声，就刚刚到达150度。最适合炸脆的东西
4.当油边冒充青烟，180度
5.当油大量出烟，200多度，
6。油着火说明已经到达300度了。此油作废了

备注：1油声音越大，温度越低。2，炸的技巧，高温投入，然后静炸，在升高油温，取出。这样东西就会很脆，而且体内大量的油也逼出来了。不会油

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