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青椒炒牛肚

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发表于 2012-5-2 10:42:26 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
原料:
熟牛肚(大家别以为自己超市买的牛肚很划算,我买过生的,煮熟了发现还没有直接买熟的多一些。可能熟的卫生方面有点怀疑,但是偶尔吃一次,无所谓了——只是我个人见解)、青椒长沙新东方烹饪学院http://xdfpr.soxsok.com/
配料:
干辣椒、蒜。
调料:
盐、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油、姜汁。(姜汁是买了一瓶为夏天凉拌菜用的,今天家里没姜了,就用了姜汁。可以用姜丝代替)
准备:
1-2、原料。
3、青椒洗净切丝。
4、干辣椒剪丝,蒜切片。
5、水烧开,焯一下牛肚。
6、过冷水,然后沥干水备用。(熟食店我怕不卫生所以焯水,5,6环节可以省略)
做法:
1、少许油,冷油放蒜片,干辣椒,炒出香味。
2、放入牛肚,姜汁,蚝油,盐,炒到均匀上色。
3、倒入青椒,炒断生。
4、放鸡精香油即可出锅。(全程大火,超级神速一道菜完毕...)
后话:
1、这道菜主要是蚝油的味道很配牛肚。放点干辣椒,尤其的香。辣椒可以根据自己承受能力放。
2、可以换成猪肚,牛筋,猪耳朵,猪头肉等。
3、少不了的是蒜,不可忽略。
4、全程大火就好,爆炒出来香味比较好的保留。配米饭和馒头都是很棒的。



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发表于 2012-5-2 14:40:42 | 只看该作者
现在卤肉熟食的食品安全真的让人忧心!

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