雷州狗羊火锅炒料 今日做出更新。雷州火锅炒酱的配方

管理员人间净土

雷州狗羊火锅炒料  10月23日更新
1 K; r: Q" A3 i; c6 J0 K需要完整技术的可以进入 www.leizhouhuoguo.com
/ U( j8 L3 }. x# Z/ ]/ y& a* F2 G
, P- H+ L2 v% k" _; ~- ]: U5 j
6 g5 V: _3 x/ t1 s7 |这是正式版本的雷州狗羊火锅炒料配方了，请大家使用这个吧。
* r  F3 |5 K( H" p! F' ]6 P) {* `
) }/ Z$ p) z* `( l: y- @+ e原配方：海天牌子狗肉酱*支，柱候酱*支，美味香酱*支，金标耗油*支，*******，花生酱*支
* z; n+ E: i2 }$ Q* S3 c7 |
8 R/ m; u1 B6 J8 v- r4 ~5 [" q* t
2 k1 y1 p6 |2 W现在做出改进，请购买本站火锅书籍的与本站索取正式版：
喜欢白色的配方：进口花生酱*支，柱候酱*支，美味香酱*支，芝麻酱*支，椰汁*支，**

喜欢金黄色的配方：进口花生酱*支，柱候酱*支，美味香酱*支，芝麻酱*支

我当时做了很多的修改，最后也是根据了海南东山羊庄的配方来修改的。其中修改一种加入的三花奶和椰汁，算是加入白色的来源吧，但只要是羊肉自身就带有白色的汁水的，你只需要把羊肉炒得很干再加水就一定会很浓白的汤水的了。

加入*两花生油调开待用。
3 q7 i+ p9 n- m这和原配方相比，去掉了金标耗油和狗肉煲酱两种酱料。
$ T5 ^- I$ y, V按照北方人的口味，其实有一部分人不是喜欢金黄色的，但是我觉得大部分都认同金黄色的汤水。
; E# S5 l' \; n% n5 |2 j  i
  [% O( f! W6 D* |& j0 W这主要是酱料的作用，在减少颜色上和腻的口味上，去掉金标耗油和狗肉煲酱其实变得口味更纯的，只需要将药材水更改一下就特别的完善了。之前我有去过雷州，买过湛江总厨的芝麻酱，其实效果和现在的李锦记相比，没发现有多大的不同之处。倒是觉得红棉牌的酱料的确没有那么的腻，如果环境可以的话，有的买的话，还是建议使用*牌的，也就是*的产品。如*牌的美味香酱、*辣椒酱等。

# {- ~+ |* x8 H# c! g0 F

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-34435-1-1.html

CEO888

内容看不懂