金牌烤全兔,包含黄氏自制卤水做法

博厨魔法师 · 发表于 2007-7-25 23:03:49

主料；农家饲养的家兔为主料，一只1500克
配料：辣椒油，辣椒面，孜然面。
调料：黄氏自制卤水一桶，料酒400克
制作：
1：将兔子内脏清理干净，泡去血水，锅内将清水烧开，放30克消盐，料酒400克，把兔子汆2~~~3分中，拿出洗干净。
2：拿笼布把兔子包好放卤水内煮1~~2小时在焖4小时拿出去掉笼布，3：锅内放清油烧至8成热下兔子中火炸到金黄色点缀装盘既可。上桌配辣椒油，干辣椒面，孜然面
特点：外酥里嫩`~色泽金黄~~~鲜味醇香

注：黄氏自制卤水做法：

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[ 本帖最后由博厨魔法师于 2008-6-14 10:14 编辑 ]

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lqelend · 发表于 2007-12-11 00:39:52

学习了。[s:21]5

whkai1980 · 发表于 2007-12-11 10:01:39

期待，期待，内容一定不错

fw66 · 发表于 2007-12-11 12:29:01

快点让我看吧，急死我了。谢谢！

fw66 · 发表于 2007-12-11 12:33:05

挺好，留下了。谢谢！

wangchenli · 发表于 2007-12-12 14:29:15

不错,值得借鉴

dibujin · 发表于 2007-12-13 07:45:34

好东西看看，学习哈

小威 · 发表于 2007-12-22 21:56:34

我记得好象回过帖了呀

李辉 · 发表于 2008-1-2 00:38:51

不错我就是找这样的帖子

创业者 · 发表于 2008-1-7 09:17:58

可不可以看一看

fangsan333 · 发表于 2008-1-7 13:00:20

烤兔子，烤的好也是一项不错的技术！支持！

fangsan333 · 发表于 2008-1-7 13:02:00

斑竹，这样做好像不是烤吧？应该是卤和炸相结合的吧？

小金 · 发表于 2008-1-7 21:54:52

哟,,又有秘方看啦,,呵呵

46081997 · 发表于 2008-1-8 14:29:58

fdffsfsf

王雪知 · 发表于 2008-1-9 19:25:42

多学点好啊呵呵

自在 · 发表于 2008-1-10 17:49:23

这个贴子很好，现在关于烤兔的文章并不多见。试试看效果如何

43819866 · 发表于 2008-1-10 18:14:22

顶0000000000000000000000000000000000000000

xj005007 · 发表于 2008-1-14 17:49:06

学习学习[s:22]

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