紫苏煎黄瓜

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现在好像有个湘菜是紫苏煎黄瓜吧！
那个紫苏！怎么只有干的！
听别人讲好像有湿的吧！是一代的吧！

我想问问是湿的吗？
怎么买不到呀！

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博厨魔法师

呵呵
这个我不太了解，等待别的斑竹来回答

岁月无情

居所知,应该都是用的湿的,,
市场上有买,,我刚过湖南,,看到有这个东西,,
这个是一个地方的季节植物,,,
就像北方的春舂一样,,
季节的植物,,不知道有没有办法弄成干的来保存,,,

[ 本帖最后由 岁月无情 于 2007-4-10 11:44 编辑 ]

岁月无情

在仔细一看哪个东西,杂又像我们湖北,四川等地方野生的那种乡里人叫:"汗菜"的东西~~

勿忘我

个嫡却是一个地方的季节植物为便于收藏才把它风干或晒干.其实干紫苏用水泡发后再用与湿的效果样.

粵港澳

一种香草，我们这边大把，分新鲜和干制两种，干制的川厨常用来制作红油，鲜的可在炒海鲜等时加入用来增加香味。

[ 本帖最后由 粵港澳 于 2007-8-28 00:51 编辑 ]