霉菜肉汁卤鸭脯

博厨魔法师 · 发表于 2007-7-26 22:19:42

制作过程：

鸭脯解冻,冲净血水,纳盆,加硝,水,盐,葱姜酒,肉宝王淹2天
霉菜泡2小时,洗净,五花肉切片,锅上火,五花肉出水过凉,洗锅,下油,霉菜挤干,

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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小喻 · 发表于 2007-8-28 22:59:12

好贴就要顶了

xcwxwc · 发表于 2007-9-16 10:10:36

dddddddddddd

weixi512 · 发表于 2007-10-3 18:00:58

不知道味道怎样不知道味道怎样

gengwei361 · 发表于 2007-10-20 13:37:22

[s:2]

wcd01 · 发表于 2007-10-22 00:29:42

你发了很多贴子哟，

111a · 发表于 2007-11-18 10:22:18

顶[s:2]

人间乐土 · 发表于 2007-11-23 21:58:55

是一名菜吧，共同分享

ptdiy · 发表于 2008-3-9 21:38:52

是一名菜吧，共同分享

janeai623 · 发表于 2009-11-20 18:34:54

看看好不好

阿胖 · 发表于 2009-11-29 01:08:04

好东西我也学习

wudie2005 · 发表于 2010-7-26 17:39:09

谢谢大师

jjjbbbn · 发表于 2010-8-4 20:38:20

sdsadwdadwasdw

赵赵 · 发表于 2010-11-2 20:09:43

大师的。。。一定学习

lilyxiya · 发表于 2011-8-28 15:04:58

可不可以看一看

军军12 · 发表于 2011-8-28 16:51:18

kankan

a1623926545 · 发表于 2011-8-28 17:33:00

谢谢分享

s_yun · 发表于 2011-10-9 13:55:24

特殊做法，学习一下

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