星级美味家常做之湘味小炒肉

管理员人间净土 · 发表于 2014-3-2 21:46:54

星级美味家常做之湘味小炒肉

两大窍门，让瘦肉不柴，肥肉不腻，做出最适合夏季的解馋下饭菜，星级美味家庭做，省时省力还解馋，咸鲜适口，赶紧让厨艺网教大家做吧！

根据气候特意改良，少了辛辣味道，增加了鲜味，掌握四大关键词，您在家就轻轻松松学会湘味小炒肉，第一个词是，一精二白，一精指的是精选瘦肉，二白指的是肥肉，五花肉和瘦肉，一定要肥瘦分开，还有一白指的是大蒜，吃肉的时候放点大蒜，有利于肉的维生素B2，对人体的吸收，小红辣椒和青蒜您也不能少，一个用来提鲜，一个用来增色增味。

星级美味家常做之湘味小炒肉

首先把肉切成薄片，四公分见方的肉片，瘦肉要比肥肉切的略薄一些，蒜切片，青蒜、小红辣椒分别切段，肥瘦肉要分开处理，瘦肉提前腌制，放入少许料酒、酱油、少许蚝油，再加入少许水淀粉，用手抓匀，腌制10分钟，接下来把五花肉提前煸炒，火不能太大了，中小火煸出一部分脂肪来，煸炒至焦黄，第二个词就是一点带面，这个一点，就是加入一点豆豉、一点辣椒、一点蒜，这样整个肉的口感会更饱满些，面指的是辣椒面，这会使肉不那么油腻，首先加入小红辣椒、蒜片、豆豉、辣椒面，煸炒出香味，

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addq12 · 发表于 2014-3-3 09:28:56

顶一个，看看是啥？

云中的天使是我 · 发表于 2014-3-4 22:44:43

:

学习下

繁尘 · 发表于 2014-3-4 23:32:11

谢谢分享

一生何求好 · 发表于 2014-3-7 23:40:23

谢谢版主，看看先！

孙建学 · 发表于 2014-3-8 07:49:09

谢谢分享回头在家露一手

仰望 · 发表于 2014-3-8 22:15:12

解忧草 · 发表于 2014-3-12 12:45:01

。。。。。。。。。。。。

w@w1234 · 发表于 2014-3-12 17:06:58

Ddddddddddddd

独自守候 · 发表于 2014-3-13 14:08:09

学习学习

cqwsy · 发表于 2014-3-13 16:17:02

学学，非常有食欲

大师傅 · 发表于 2014-3-14 13:15:24

看看。。。。。

可能 · 发表于 2014-3-21 11:15:45

学学看看！

玄境空间 · 发表于 2014-5-13 07:59:25

KANYIKAN

good5088 · 发表于 2014-5-13 16:25:46

谢谢净土提供这么详细的作法

bingerab · 发表于 2014-5-14 14:44:59

不错~

心在漂 · 发表于 2014-5-29 22:09:01

学习学习

lywlintan · 发表于 2014-6-4 15:31:57

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