【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 5479|回复: 5
打印 上一主题 下一主题

夏天北京烤鸭怎么凉鸭坯啊

[复制链接]
跳转到指定楼层
1#楼位置
发表于 2012-4-7 14:05:35 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
夏天东西放久了容易坏掉馊掉,而北京烤鸭腌制要8-12个钟头 ,腌制后有要凉鸭坯在风扇下 吹6个钟头以上,一不小心就会坏掉馊了,请问大虾门有什么办法解决?


最新主题

精华主题

随机主题

分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友
收藏收藏
2#楼位置
发表于 2012-4-8 16:16:11 | 只看该作者
放冰箱淹制,放空调放凉干。
3#楼位置
发表于 2012-4-8 16:17:29 | 只看该作者
你是自己琢磨的?
4#楼位置
发表于 2012-4-9 16:52:16 | 只看该作者
不会坏的。不过要注意夏天不要腌制时间太长6--8个钟头就行,时间定在晚上,凉的时候找个阴凉通风好的地方。我有北京茶油鸭的配方,也可以做手撕鸭,
5#楼位置
发表于 2013-9-11 08:08:18 | 只看该作者
好吃吗
6#楼位置
发表于 2014-3-27 23:01:50 | 只看该作者
谢谢!学习下!

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们| 厨师交流网_厨师网_小吃配方破解_小吃培训 ( 鲁ICP备17008926号-6 ) |网站地图

鲁公网安备 37068402000292号

|

GMT+8, 2024-11-22 02:24 , Processed in 0.289580 second(s), 42 queries , Gzip On.

快速回复 返回顶部 返回列表